Arroz de pato no forno, versão leve

Valores aproximados por pessoa.

Ingredientes (4 pessoas)

• 1 pato pequeno (ou 4 pernas)
• 300 g de arroz carolino
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 4 rodelas de chouriço
• 1 louro

Preparação

1. Coze o pato com a cebola, a cenoura e o louro em água com sal durante 45 minutos. Retira a gordura que vem à superfície.
2. Desfia a carne sem pele. Coa o caldo.
3. Coze o arroz em 2,5 vezes o volume de caldo durante 12 minutos.
4. Num tabuleiro, faz camadas de arroz e pato. Põe o chouriço por cima.
5. Leva ao forno a 200 °C durante 15 minutos, até tostar.