Caldo verde

Valores aproximados por pessoa.

Ingredientes (4 pessoas)

• 600 g de batata
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 250 g de couve-galega cortada fina
• 1,5 l de água
• 2 colheres de sopa azeite
• 8 rodelas de chouriço (opcional)
• sal q.b.

Preparação

1. Descasca e corta a batata, a cebola e o alho. Coze em 1,5 l de água com sal durante 20 minutos.
2. Tritura tudo até ficar um creme.
3. Junta a couve e deixa ferver 5 minutos, sem tapar, para manter o verde.
4. Termina com um fio de azeite. Se quiseres, serve com uma rodela de chouriço por prato.