Caril de grão e espinafres

Valores aproximados por pessoa.

Ingredientes (4 pessoas)

• 500 g de grão-de-bico cozido
• 200 g de espinafres
• 200 ml de leite de coco light
• 1 cebola
• 1 colher de sopa caril em pó
• 200 g de tomate triturado
• 250 g de arroz (cru)

Preparação

1. Coze o arroz.
2. Refoga a cebola, junta o caril e mexe 1 minuto.
3. Junta o tomate, o grão e o leite de coco. Cozinha 10 minutos.
4. Junta os espinafres no fim, só até murcharem.