Creme de abóbora com gengibre

Valores aproximados por pessoa.

Ingredientes (4 pessoas)

• 800 g de abóbora-manteiga
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 1 cm de gengibre fresco
• 1 l de água
• 2 colheres de sopa azeite
• 1 colher de sopa sementes de abóbora

Preparação

1. Descasca e corta a abóbora, a cebola e a cenoura.
2. Coze com o gengibre em 1 l de água com sal durante 20 minutos.
3. Tritura até ficar aveludado e junta o azeite.
4. Serve com sementes de abóbora tostadas por cima.